Технические и технологические инновации в гостиничной деятельности (на примере гостиницы Барнаул)

Технические и технологические инновации в гостиничной деятельности (на примере гостиницы Барнаул)

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в веке , с началом промышленной революции. Они располагались на расстоянии конного перехода друг от друга. В веке создаются почтовые станции , которыми ведал Ямской приказ.

Анализ качества гостиничных услуг на примере гостиницы Калининград

По данным статистики отмечается постоянная положительная динамика роста загрузки гостиниц. Что же касается структуры спроса, то есть контингента клиентов, то основную часть составляют представители деловых кругов, бизнесмены, приезжающие в город на переговоры или по делам компаний. Следует отметить, что не все приезжающие останавливаются в гостиницах, а из останавливающихся существенная часть выбирает гостиницы не самого высокого класса. Прежде всего, гостиницы более низких категорий выбирают туристические группы, приезжающие в город с обзорными экскурсиями, как из-за рубежа, так и из Украины.

Этот сегмент спроса ориентирован на недорогие отели в центре города или возле удобных транспортных развязок, например,"Эконом","Ева","Ливерпуль" [2].

эффективности и доходности бизнеса, продолжения хозяйственной направления развития рынка гостиничных услуг на примере конкретного Рынок гостиничных услуг, как и любая рыночная структура, регулируется на .

Служба бронирования В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Функции бронирования осуществляют либо менеджеры отдела бронирования гостиницы, либо непосредственно служба приема и размещения гостей. Как правило, турист или бизнесмен, не желающий сталкиваться с трудностями найма временного жилья, обязательно свяжется с такой службой и подаст заявку на бронирование места или номера.

К функциям службы бронирования относятся: Прием заявок осуществляется по телефону, факсу, телексу, по почте письму или телеграмме , с помощью компьютерных систем бронирования. В каждой заявке должна содержаться следующая информация: Организация, подающая заявку на бронирование, указывает также свои реквизиты наименование, адрес, телефон, факс, номер счета в банке и т. В том случае, если гостиница может предоставить свои услуги по проживанию, организации должно быть направлено подтверждение заявки.

В противном случае она должна послать отказ. Подтверждение заявки — это специальное уведомление о том, что гостю будет предоставлено размещение в гостинице. Обычно на уведомлении указываются номер подтверждения, дата предполагаемого прибытия и выбытия гостя, категория заказанного номера, количество гостей, количество кроватей и другие специально оговариваемые требования. Для того чтобы еще раз уточнить все детали размещения, а также исключить возникновение спорных вопросов, желательно, чтобы по прибытии в гостиницу уведомление было у гостя с собой.

Каждая заявка на бронирование и аннуляция заказа регистрируются в обязательном порядке.

Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания. Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и т. Характеристика работы основных внешних и внутренних служб современного отеля В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач иногда даже миниполиклиника.

Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состоит в том, что служба приема подчиняется директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например, старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром, старшим службы информации, старшим службы бронирования и т.

Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую структуру управления. Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями.

Изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;; Рассмотреть функции служащих гостиницы;; Проанализировать уборку и чистку комнат;.

Организационная структура управления гостиницей Построение организационно й структуры гостиницы Для эффективной работы любой гостиницы необходима функциональная организационная структура. Общий метод представления структуры гостиницы - это организационная схема, есть схема взаимоотношений подразделений. Она показывает расположение каждой службы и должности в общей организации гостиницы и иллюстрирует распределение полномочий и обязанностей.

Организационная схема может меняться. Обязанности различных работников зависят от их квалификации и численного состава. Организационная структура гостиницы целом строится следующим образом. К звеньям управления относятся руководители, их заместители, управляющие несколькими структурными подразделениями, сами структурные подразделения и ведущие специалисты, выполняют отдельные функции или часть функций. На вершине структуры управления отеля стоят владелец и генеральный директор.

Распределение задач, определение полномочий и обязанностей, а также взаимоотношения между сотрудниками отеля можно построить на персональной и неформальной основе. Но большинство отелей требуют определенной структуры, с помощью которой распределяются и координируются межличностные отношения. В крупных отелях существует необходимость в аккуратно составленной и целеустремленной организационной структуре.

Организационная структура гостиницы определяется прежде всего его назначением, местом расположение, спецификой дополнительных услуг, и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого работника [1].

Разработаем бизнес план для гостиницы и отеля

Также в гостинице имеется президентский люкс, в котором есть вообще всё, что только можно представить, включая джакузи. Для обеспечения максимальной безопасности постояльцев все номера отеля Виват оборудованы современной противопожарной системой и электронными замками. В отеле есть небольшой конференц-зал на 80 мест и комната переговоров. В баре-ресторане отеля с Основной целью является получение прибыли и распределение ее между участниками.

Организационная структура гостиничного предприятия. Основные службы гостиницы. Общеизвестно, что успех любого бизнеса.

- суммарные ресурсы; 13 - суммарный эффект [ , с. Входными переменными являются материальные, финансовые, трудовые, научно-технические, природно-энергетические, информационные ресурсы, а в качестве выходов выступают экономический, социальный, технологический, экологический и организационный эффекты рис. Моделирование экономической системы состоит из следующих основных этапов: Процессу целеполагания обычно предшествует этап составления сценария, который является качественным описанием развития системы и её состояния в перспективе при наиболее вероятных условиях внешней среды табл.

Сценарий, являющийся динамической моделью системы в будущем, даёт возможность более чётко сформулировать цели деятельности системы, пути достижения этих целей. В методологии разработки сценариев присутствуют следующие элементы и принципы: При сопоставлении различных сценариев критериями выступают как качественные, так и количественные их характеристики.

Наконец, математическая формализация сценарного подхода выглядит следующим образом [53, с. Пусть - множество целей, - множество стратегий, — множество состояний системы. Предположим, что данные множества состоят из трёх элементов: При определении элементов , составляющих множество состояний рассматриваемой системы, необходимо иметь определённый критерий, позволяющий различать состояния. При аналитическом представлении процесса принятия решения разработка сценария развития реализуется через следующую схему:

Бизнес-план гостиницы для животных

Обеспечение внутренних и внешних связей службы маркетинга фирмы. Папирян Менеджмент в индусрии гостеприимства, М. Реализация концепции маркетинга на предприятии требует функционирования службы маркетинга. Она обеспечивает реализацию стратегии и тактики маркетинга, проведение товарной, сбытовой, ценовой и коммуникационной политики, способствующей эффективному выживанию в условиях острой конкурентной борьбы [4.

Выбор формы организации маркетинга на предприятии зависит от разных факторов. Определяющими из них являются:

эффективности предприятий гостиничного бизнеса на примере ГРК труда); организационные (рациональная структура аппарата.

Теоретические основы роли дополнительных услуг в работе гостиничного предприятия 6 1. Функции назначения средств размещения и обзор их основных служб 6 1. Назначение и роль дополнительных услуг в деятельности гостиничного предприятия 11 1. Необходимость расширения ассортимента дополнительных услуг с целью привлечения клиентов в работе современного гостиничного предприятия 17 2.

Анализ роли дополнительных услуг функций гостиничного предприятия на примере гостиницы Корстон 22 2. Общая характеристика организации деятельности гостиницы 22 2. Анализ реализуемых дополнительных услуг 28 2. Рекомендации для дальнейшего усиления роли дополнительных услуг в работе гостиницы Корстон 34 Заключение 43 Список использованной литературы 45 1. Маркетинговые исследования потребительского рынка. Как достичь безупречного сервиса.

Лицензирование и сертификация в туризме: финансы и статистика, Маркетинг в индустрии гостеприимства.

Миссия, цели и задачи менеджмента предприятий гостиничного бизнеса

Введение Тема дипломной работы: Формирование рыночного механизма хозяйствования обусловило глубокие социально-экономические и организационные преобразования, требующие решения принципиально новых задач организации и управления деятельностью предприятий и организаций. К таким задачам относится проблема исследования организации и управления деятельности.

В современных рыночных условиях гостиничный бизнес развивается Провести анализ конкурентоспособности гостиничных услуг на примере гостиницы «Три Значимость других функций гостиничных номеров, прежде всего.

Появившись в результате лазейки в законе, они — эти проекты — мимикрируют и мутируют вместе с законодательными изменениями. Отправной точкой появления на рынке апарт-отелей консалтинговые компании называют год, когда на рынок вышли масштабные проекты. В компании объясняют причину появления апарт-отелей градостроительными ограничениями, которые привели к тому, что девелоперы строят жилье в формате апартаментов на тех территориях, где по Генплану запрещено возведение жилых домов.

Из них 17 комплексов общим количеством 4,9 тыс. Такой высокий показатель управляющие компании обещают тем инвесторам, которые передадут апартаменты оператору под краткосрочную аренду. Вызов закона Если говорить о проектах в Санкт-Петербурге, то летом года в План землепользования и застройки ПЗЗ были внесены изменения: Но социальные объекты — это бремя, которое мало кто хочет нести.

Второе изменение уже федерального законодательства, которое косвенно затрагивает рынок апарт-отлей, — это отмена долевого строительства. Впрочем, с 1 июля года девелоперы не смогут привлекать деньги дольщиков; по сути, рынок перейдет на проектное финансирование. Это де-юре, а де-факто власти уже выступают за то, чтобы девелоперы не привлекали дольщиков к новым проектам. Апарт-отели, которые позиционируют себя соответствующим образом, также попадают под требования этого закона.

Содержание

Итак, существует множество принципов и критериев мировой классификации гостиниц, все зависит от национальных, географических особенностей страны, а также местных традиций. При классификации гостиниц в разных странах также используют различные системы. Основной функцией гостиницы является предоставление ночлега людям, которые находятся вдали от дома, и спальные места -- это наиболее характерная продукция гостиницы.

В большинстве гостиниц продажа номеров -- эта самый большой и единственный источник дохода гостиницы, а во многих гостиницах номера дают больший объем продаж, чем все остальные услуги вместе.

Курсовая работа по предмету Организация гостиничного дела на тему услуг функций гостиничного предприятия (на примере гостиницы Корстон)

Теоретические основы рекламной деятельности в гостиничной индустрии…………………………………………………………………………5. Особенности организации рекламной кампании на предприятии гостиничной индустрии………………………………………………………….. Нормативно-правовая база рекламной деятельности……………………. Общая характеристика исследуемого предприятия……………………… Особенно велико значение рекламы в областях экономики и общественной жизни. Можно отметить так же ее значительную образовательную и эстетическую роль.

Значение рекламы в целом может быть продемонстрировано на законе перепроизводства. Своеобразие рекламного рынка в России заключается в его динамике. Теоретические основы рекламной деятельности в гостиничной индустрии. Основные характеристики рекламы как инструмента маркетинговых коммуникаций: Основными сферами принятия решений по рекламе являются объект и двигатель рекламы.

Каждый инструмент представляет собой подструктуру маркетинга и тоже состоит из ряда элементов. Маркетинговая коммуникация дробится на четыре родственных приема реализации связи:

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ ГОСТИНИЦЫ

В отеле предусмотрены номера для людей с ограниченными возможностями и номера для некурящих. Номера высшей категории состоят из нескольких комнат с отдельной зоной для сна и отдыха, оснащены мини кухней-столовой, в апартаментах — инфракрасная сауна. Для гостей работает служба консьержа. Портье — служащий в гостинице, ведающий хранением ключей, приемом почты.

Их функции и взаимодействие. на примере гостиницы ОАО Grand-A я решила выбрать как прекрасный пример гостиничного бизнеса.

Сущность и функции инновационной деятельности. Понятие и виды инноваций. Жизненный цикл и функции инноваций. Применение инноваций в практике российских и зарубежных гостиничных комплексов. Маркетинговые инновации в туризме. Туристский рынок в России, достигнув определенных успехов на отдельных направлениях, имеет весьма низкие показатели относительно развитых туристских стран и регионов.

Это не дает возможность в полной мере удовлетворять потребность туристского рынка в гостиничных услугах и препятствует обеспечению стабильного уровня развития гостиничных предприятий. Добиться соответствия уровня гостиничного сервиса потребностям рынка возможно с помощью инструментария, способного повысить эффективность управления гостиничным бизнесом.

10 идей для гостиничного бизнеса


Узнай, как дерьмо в голове мешает тебе больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы очистить свои"мозги" от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!